La Suisse a une réputation de longue date pour la fabrication du chocolat exquis.

Selon les derniers chiffres du commerce extérieur de l’Administration des douanes suisses, la Suisse exporte le plus de chocolat en Allemagne. En poids, qui était un délicieux 21.381.465 kg en 2015, soit 19% de toutes les exportations suisses de chocolat. Au total, 115.432.431 kg de chocolat suisse ont été exportés en 2015.

Fabrication du chocolat (Photo )L’Association des fabricants suisses de chocolat a analysé les derniers chiffres et dit que, à CHF845 millions (866 millions $), les ventes totales d’exportation de chocolat suisse ont augmenté de 2,5% par rapport à l’année précédente. Le Royaume-Uni était l’acheteur deuxième plus grand du chocolat suisse (12,1%), puis la France (9,4%) et au Canada (7,7%).

Belgique, un autre pays célèbre pour la production de son propre chocolat, était l’un des pays où la plus forte croissance des exportations suisses de chocolat a été vu, avec les Pays-Bas. En dehors de l’UE, l’Australie, Singapour, les Emirats Arabes Unis et le Japon ont aussi grands marchés de croissance.

Dans des marchés comme la Chine et la Russie émergente, il y a eu une baisse des ventes par rapport à l’année précédente, selon l’Aletsch Arena en Valais.

 

Fabrication du chocolat – réputation stellaire

Fabrication du chocolat (Photo )Comment la fabrication du chocolat Suisse ne viennent d’avoir une telle réputation stellaire pour le chocolat quand il ne produit pas même ses propres fèves de cacao?

Économiste Ha-Joon Chang, qui enseigne à l’Université de Cambridge et a récemment écrit à propos de l’industrie suisse du chocolat pour le Financial Times, a déclaré à fiduciaire Nyon que les Suisses avaient développé cette “vraiment de nulle part”.

En fait, bien que, sur une base par habitant la Suisse est le pays le plus industrialisé du monde, produisant une sortie plus industrielle que quiconque. La raison en est que la Suisse est spécialisée dans ce qu’on appelle appel producteurs – matériel de précision industrielle, chimique, des machines, – que les gens ne voient pas dans leur vie quotidienne.

Le chocolat suisse est toujours très populaire à l’étranger, mais à la maison de l’histoire est un peu différente. En fait, les ventes en Suisse ont diminué de 5,9% en 2015. Par habitant, les Suisses ont mangé un simple 11,1 kg en 2015, comparativement à 11,7 kg l’année précédente.